Seit dem Herbst-/
Seine Forschungsschwerpunkte liegen im Insolvenz-, Bank- und Gesellschaftsrecht. Die Verbindung zur Praxis schafft insbesondere das Zentrum für Insolvenz und Sanierung an der Universität Mannheim (ZIS).
In der Lehre ist Prof. Dr. Georg Bitter in vielen grundständigen Veranstaltungen (BGB AT, Schuldrecht, Kreditsicherungsrecht), im Handels- und Gesellschaftsrecht, im Examensrepetitorium sowie in den Schwerpunktveranstaltungen im Bank-, Kapitalmarkt- und Insolvenzrecht engagiert.